Fettbelastung entsteht durch Aerosole aus Fetten und Ölen, die in Küchenabluft kondensieren und sich in Hauben, Kanälen, Ventilatoren und Wärmerückgewinnung ablagern.
Risiken und Auswirkungen:
- Erhöhte Brandlast und Brandübertragung über Kanäle.
- Geruchsbelastung und Hygieneprobleme.
- Höherer Druckverlust, mehr Energieverbrauch, schnellere Abnutzung von Komponenten.
Leistungen von Haustechnik²:
- Befundaufnahme der Fettbelastung mit Fotodokumentation.
- Entfettung von Hauben, Kanälen, Ventilatoren, Wärmetauschern; Reinigung von Abscheidern.
- Optimierung von Wartungsintervallen und Schulung des Personals im Umgang mit Filtern und Hauben.
- Nachweis der Wirkung: Druckverlust- und Luftmengenmessungen, Vorher-/Nachher-Bilder.
Empfohlene Intervalle:
- Abhängig von Betriebszeiten, Speisenkonzept und Abscheidetechnik: typischerweise 3–12 Monate; bei hoher Last häufiger.
Ergebnis:
- Deutlich geringere Brandlast, stabile Luftmengen, weniger Geruch und ein effizienterer Betrieb.
